On l'imagine volontiers dans la boîte en fer de nos grands-parents. Pourtant, la navette fleur d'oranger n'a rien d'un biscuit d'un autre temps : chez Maison Craquelin, ce sont souvent les plus jeunes qui la réclament en premier.
Les origines de la navette fleur d'oranger
La navette est née à Marseille à la fin du XVIIIe siècle. Sa forme allongée évoque une barque, en écho à la légende des saintes arrivées par la mer sur les côtes de Provence. Longtemps associée à la Chandeleur, elle s'est installée sur les tables provençales comme un rendez-vous de l'hiver, avant de devenir un biscuit que l'on savoure toute l'année.
Bien plus qu'un souvenir d'enfance
Son parfum de fleur d'oranger, sa forme de petit bateau, son croquant qui cède doucement : la navette a tout pour plaire aux enfants. Au goûter, à la sortie de l'école ou en pique-nique, elle se partage facilement et se glisse dans toutes les poches.
Une navette fleur d'oranger que nous aimons revisiter
Chez Maison Craquelin, nous avons retravaillé deux choses : sa forme et sa texture. Notre navette fleur d'oranger est préparée au beurre, et non à l'huile comme dans la recette traditionnelle. Le beurre la rend plus tendre, et le parfum de fleur d'oranger reste intact. Fleur d'oranger ou anis, elle garde son caractère provençal et trouve sa place à tous les âges, de la pause de l'après-midi à la table des fêtes.
Découvrez nos navettes fleur d'oranger et navettes anis, fabriquées en Provence.
